Garbanzos con calamares.

Siento el retraso pero ya estoy aquí. Se acaba el calor y comienza el frío, y por eso empiezan a apetecer platos calientes, como son los platos de cuchara. Este es uno ideal, porque  puede ser un primer plato o plato único. En esta ocasión utilicé garbanzos de bote y he de reconocer que me dieron muy buen resultado. 

El arroz puede ser el que tengáis en casa; particularmente me gustan los bomba o los basmati aromatizados que los sofrío con ajo y media pastilla de caldo de pollo. Es una receta muy rica que os animo que hagáis frecuentemente.

Dificultad: Medio

Tiempo: 40-45 min. aprox.

Ingredientes:

• 400 gr garbanzos
• 2 Calamares grandes.
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde 
• 2 Cucharadas de tomate frito
• 1 Diente de ajo
• 1 Hoja de Laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Arroz blanco para acompañar (opcional)

Elaboración:

1. Limpiamos, lavamos y cortamos en dados los calamares.
2. Doramos en una sartén la cebolla, el ajo y pasados unos minutos le añadimos el pimiento que previamente habremos picado muy fino y el laurel.
3. Añadimos los calamares y salamos. Mientras podemos cocer un arroz blanco en una olla y lo reservamos.
4. Echamos a la olla de los calamares medio litro de agua con dos cucharadas de tomate frito y los dejamos cocer 15 min aproximadamente. Una vez pasado este tiempo añadimos los garbanzos y dejamos cocer otros 15 minutos o hasta que los garbanzos se hayan cocido. 
5. Servir muy caliente acompañados con el arroz.

Nos vemos lo más pronto posible.