Galletas de frambuesas

Aunque ya se han acabado las Navidades estas galletas de frambuesa en mi familia se hacen en algunas ocasiones especiales durante todo el año. La última vez en la comida de Navidad.

La receta es de la revista Sugar Tremens Navidad. Las cantidades son descomunales y te salen muchas muchas galletas dependiendo de la forma y tamaño de las mismas. A mí me gustan mucho porque están jugosas y tienen un ligero sabor a frambuesa.

Cebollitas campestres

Esta receta se hace habitualmente en algunas ocasiones especiales y como aperitivos están muy ricos.
Es bastante fácil de hacer y puedes hacer tantas cebollitas como te apetezca. Las especias que nos gustan en esta receta son el tomillo y el romero, aunque supongo que el orégano por ejemplo, también le iría muy bien. Nosotros las hacemos así y como nos gusta mucho su resultado pues no hemos variado nada.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

• Cebollitas francésas, número al gusto.
• Queso azul o roquefort
• Tomillo
• Romero
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Sobre la rejilla o bandeja del horno ponemos aceite, lo extendemos con el pincel y echamos las especias y la sal.
2. Cortamos las cebollitas sin pelar por la mitad (así al meterlas al horno ni se queman ni se secan)
3. Se colocan las cebollas cortadas en dos con la piel hacia arriba y la parte blanca en contacto con la bandeja, el aceite y las especias.
4. Se calienta el horno a 200 ºC calor arriba y abajo y se hornean durante 10-15 minutos (según horno)
5. Pasado este tiempo se retira la piel a las cebollitas y se colocan en una bandeja hacia arriba apta para microondas.
6. Colocamos un trozo del queso azul sobre cada cebollita y calentamos justo antes de comerlas.

Espero que las incluyáis en vuestras mejores cenas. Hasta pronto!!!

José Luis Cerezo

Roscón de Reyes

El roscón de Reyes es uno de los dulces cada vez más elaborados el día 5 o 6 de enero, el Dia de Reyes. Es una estupenda opción para hacer y llevar a una celebración o para regalarlo en una caja. La receta la hice como muestra nuestra querida Su de Webosfritos.

Con estas cantidades salen 2 roscones medianos o 1 gigante que creo que no nos cabría en el horno a muchos...Es verdad que el Roscón requiere su tiempo y paciencia porque hay que dejarlo levarlo durante unas horas para que el resultado sea perfecto.

Feliz año 2014: Copa de mango y mascarpone

Os deseo un muy feliz año a todos y que el 2014 que ya comienza os traiga nuevas ilusiones.

La galleta de Navidad de la fotografía la aprenderemos a hacer en otro post

Esta receta la encontré por Internet a través de la mano de la revista Telva.
La hicimos para Nochevieja y el resultado no pudo ser mejor. La combinación del mango con el limón y la galleta es muy buena y además es sencillísima de hacer por lo que te puede sacar de cualquier apuro. 

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos aprox. + 3 horas minimo en nevera.

INGREDIENTES:
Para 4 copas individuales grandes:

4 yogures griegos naturales.

50 g de azúcar glass o  normal.

8 galletas tipo María

100 g de queso mascarpone

1 mango mediano

zumo de medio limón

100 g de azúcar para  endulzar el mango

ELABORACIÓN:

Paso a paso

1. Para preparar la base de galletas trituraremos con el robot de cocina las galletas hasta hacerlas polvo. Reservar. (También podemos poner las galletas en una bolsa de plástico resistente, cerrarla bien y machacarlas con un rodillo de cocina.)
2. Ponemos en un bol el queso mascarpone, los yogures griegos y el azúcar glass y con una cuchara o batidora de varillas batimos sin dejar grumos. Ya tenemos la preparación de yogur.
3. Para la última capa, pelamos, lavamos y troceamos el mango y lo colocamos en el vaso de la batidora junto con el zumo de un limón que antes habremos exprimido. Rectificar con azúcar si hiciera falta.

MONTAJE DEL POSTRE:

En copas de cristal grande ponemos como primera capa las galletas trituradas, luego la crema de yogur y por ultimo la preparación de mango.

Decorar con kiwis, frutos rojos, Conguitos...y coronar con hojas de menta.

Dejar enfriar un minimo de 3 horas para que las capas cuajen y estén mas cremosas.

EXITO ASEGURADO. Espero que la hagais y os enamore.

José Luis Cerezo.