Tortilla de brócoli y jamón.

Esta tortilla además de ser sana es sencilla, esta elaborada con ingredientes básicos y es una forma diferente de comer brócoli de una forma sana  manteniendo todos sus nutrientes y vitaminas.

El jamón lo puedes sustituir por bacon o jamón de york. Lo mismo pasa con los tranchetes de queso, que pueden ser sustituidos por queso curado, semicurado o vuestro favorito. Hacerla es muy fácil, ya lo vais a ver. Empezamos ahora.

Dificultad: Fácil-Media

Tiempo: 20 min aprox.

Ingredientes:

• 6 huevos grandes
• 500 gr. de brócoli
• 150 gr. de taquitos de jamón
• 4 tranchetes de queso
• Media cebolla pequeña (al gusto)
• Sal
• Aceite para freír

Elaboración:

1. Comenzamos hirviendo y cortando en trocitos muy pequeños el brócoli. También partimos en trocitos pequeños la cebolla y los tranchetes.
2. Batimos los huevos y les añadimos los trocitos de queso. Mientras sofreimos la cebolla; cuando este ligeramente tostada añadimos los taquitos de jamón y el brócoli.
3. Pasados unos minutos añadimos los huevo con el queso y dejamos que cuajen. Damos la vuelta y servimos. A DISFRUTAR!!!

José Luis Cerezo

Ensalada César

La ensalada César es un plato delicioso y fácil de hacer. Se puede comprar la salsa en cualquier supermercado o hacerla tu mismo en casa con ajo, anchoas, yema de huevo, aceite y un poquito de zumo de limón. Yo en esta ocasión os la presento muy fácil, ya que la salsa es comprada.

El pollo es a la plancha, yo lo salteé con mis especias favoritas: perejil, pimienta o ajo en polvo.

El pan de la receta original son picatostes, pero si en casa no los tienes, puedes tostar pan bimbo y cortarlo en trocitos, aunque no queda igual, ni mucho menos.

Bueno comenzamos.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 15 min.

Ingredientes: (para 4 pers.)

• 1 lechuga romana 
• 2 o 3 filetes grandes y gruesos de de pechuga de pollo
• Unas lascas de queso parmesano
• 2 rebanadas de pan de molde
• Salsa César comprada o casera (al gusto)

Elaboración:

1. Lavar y cortar la lechuga en pequeños trocitos. También cortar el pollo en trozos y freirlo en una sartén muy caliente. Para que tenga más sabor Lo puedes condimentar con especias.
2. Cortar con una mandolina o cuchillo el queso parmesano en lascas muy pequeñas.
3. Tostar las rebanadas de pan de molde en la tostadora y cortarlo en cuadraditos (No añadirlo hasta antes de comer la ensalada, para que el pan no se ablande con la salsa)
4. Mezclar en una ensaladera los trozos de lechuga, pollo, pan, queso y echar salsa al gusto.

ESPERO QUE OS GUSTE, HASTA PRONTO...

José Luis.

Hojaldre de verduras y anchoas.

Hace un par de días os escribí un post en el que os comentaba que pronto os subiría una receta con las verduras al vapor cocinadas con Lékué, pues damas y caballeros, aquí la tenéis...HOJALDRE DE VERDURAS Y ANCHOAS. Es una receta rapidísima y súper sencilla hecha con los ingredientes de andar por casa: tomate, queso de cabra, anchoas...Es perfecta para llevar a una celebración o picnic cortada en trocitos.

Se puede tomar recién salido del horno o pasadas unas horas y a temperatura ambiente. Mi receta es ésta pero puedes cambiar o añadir algún ingrediente si no te gusta. Comenzamos.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 3o min (aprox.)

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• Tomate frito
• Verduras al vapor, aquí la receta.
• 1-2 latas de anchoas (al gusto)
• Medio rulo de queso de cabra (al gusto)
• Tomillo
• Romero

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo ( si el horno lo dispone). Corta rodajas finas del rulo de queso de cabra.
2. Extiende el hojaldre con el rodillo, pínchalo con un tenedor por toda la superficie para que no suba y pon una fina capa de tomate frito (también puede ser casero). Luego se colocan las verduras y encima las rodajas de queso.
3. Por último se pone la anchoa, el romero y el tomillo.
4. Hornear durante 15-2o min (depende del hojaldre) o hasta que los bordes estén dorados y brillantes. Sacar y servir.

Espero que os haya gustado y que lo pongáis en práctica. Adios.

José Luis

Tortillita de camarones.

Las tortillitas de camarones son una masa líquida plana elaborada a base de harina de trigo, harina de garbanzo, camarones, agua, sal, cebolla y perejil que se fríen en abundante aceite muy caliente y se sirven recién hechas para comerlas crujientes. Se suelen ver como tapas y son un plato original de Andalucía, más concretamente de Cádiz. El ingrediente principal son los camarones o quisquillas, unos crustáceos muy pequeños de 1-2 cm. Los puedes encontrar frescos en muchas playas de Cadiz y no son muy difíciles de pescar. En esta provincia los puedes encontrar fritos o cocidos en muchos puestos o mercados, pero si vives en otro punto del mundo, las podrías sustituir por gambas, eso sí, frescas para que tengan el máximo sabor posible.

La harina de garbanzo la puedes encontrar en algunos grandes supermercados, pero si no, la puedes hacer tu triturando con una batidora muy, muy potente (para que no se rompan las cuchillas) los garbanzos secos.

Los acompañamientos pueden ser muy variados...así que si vas a veranear a Cádiz pide estas tortillitas y...A DISFRUTAR!!

Hacerlas en casa es muy sencillo. Toma nota.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 2o-25 min.

Ingredientes:

• 1 vaso de camarones frescos
• 1/2 vaso de harina de trigo
• 1/2 vaso de harina de garbanzo
• 1 vaso y medio de agua
• Media cebolla
• Perejil.
• Sal
• Aceite para freír

Elaboración:

1. Para empezar vertemos en un bol amplio la harina de trigo, la de garbanzo, el perejil picado con un cuchillo muy fino y la sal.
2. Pelamos la media cebolla y la cortamos en daditos lo mas pequeños posibles. También es muy recomendable si se tiene tiempo cortar los bigotes de los camarones para que sea mas cómodo de comer.
3. Echamos la cebolla, los camarones y el agua al bol de harina, perejil y sal. Removemos bien con una varilla o cuchara.
4. Calentamos una sartén amplia con abundante aceite de oliva y cuando esté muy caliente echamos con una cuchara la masa y freímos por un lado. Cuando estén tostados los bordes damos la vuelta y freímos también. 
5. Servir recién hechas y acompañar con lo que mas te guste.

Hasta pronto.

José Luis.

Descubriendo...Lékué, cocina al vapor.

Dieta o adelgazar pueden ser palabras que nos recuerdan muchas veces a comer aburrido o a comer algo que no nos gusta... Pues desde que en casa cocinamos con los productos de Lékué, esto ha cambiado. Ahora muchas veces hacemos pescados y verduras en nuestro estuche familiar. Cocinar con el microondas nunca había sido tan sencillo, tan rápido ni tan limpio y además los alimentos mantienen todas sus propiedades porque no se te pueden pasar ya que en la página oficial de Lékué tienes una tabla de cocción de los alimentos para cada producto, los del estuche de vapor los puedes encontrar aquí. 

Pero no solo esta empresa tiene estos estuches de cocción  también puedes hacerte con su Cooking Bag, sus moldes o su vaporera, todos hechos de silicona de alta calidad disponible en varios colores. Eso sí, antes de utilizar cada producto léete las instrucciones y los consejos de cocción aquí. 

Tienes un montón de recetas sanas y rápidas: verduras, pescados, postres, arroces y muchas más...que deberías probar. El estuche de cocción esta disponible en varios tamaños, desde para 2 personas hasta el estuche familiar de 4-5 pers que podrás elegir teniendo en cuenta tus necesidades.

Vamos a ver los PROS y CONTRAS:

PROS:

• Cocina de forma rápida y sana manteniendo los aromas y nutrientes de los alimentos.
• Fácil de limpiar, se puede meter en el lavavajillas.
• Fabricados en silicona Platino resistente al horno y a 220ºC.
• Larga durabilidad.
• La bandeja de cocción se puede poner y quitar del estuche según quieras o no cocinar los alimentos con sus propios jugos.
• Los alimentos no se pegan.

CONTRAS:

• Quizá el precio.

Como veis, hay muchos más pros que contras y los precios van desde los 20 hasta los 40 euros según el tamaño del estuche. Esto tan poco es excesivamente caro teniendo en cuenta todas las ventajas que hemos dicho. Súper recomendable os animo a que os hagáis con uno.

Una receta muy, muy básica pero muy rica son las verduras al vapor con Lékué. Además pronto subiré en un post otra receta que tiene como base las verduras. Yo las hago así, pero tu puedes poner mas o menos verduras a tu gusto.

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 30 min aproximadamente.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 cebolla
• 2-3 pimientos verdes
• 1 calabacín grande
• 3 tomates maduros
• Aceite
• Tomillo
• Romero
• Sal 

Elaboración:

1. Lo primero es cortar todas las verduras en rodajas muy finas con una mandolina o cuchillo y colocarlas en el estuche. Mezclarlas.
2. Regar con un poquito de aceite y poner la sal, el romero y el tomillo. Cerrar el estuche.
3. Por último meter al microondas a máxima potencia durante 20-25 min.

Hacedlo y me contáis. Muchas gracias por leerme.

José Luis.

Palmeritas de hojaldre.

Las palmeritas de hojaldre son una gran opción para desayunar o tomar con el café por su gran sabor y su rapidez de elaboración. Las puedes hacer dulces y saladas, yo normalmente las hago dulces aunque también puedes rellenarlas de algo salado y dejar llevar tu imaginación. Comenzamos.

Dificultad: Facil
Tiempo: 20-25 min

Ingredientes: (para 15-2o palmeritas)

• 1 plancha de hojaldre.
• Azúcar abundante.
• 1 yema de huevo para pintarlas al final (opcional)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190ºC y mientras extendemos una capa de azúcar sobre la mesa, colocamos la plancha y ponemos  azúcar sobre la masa (tenemos que poner abundante azúcar ya que es lo que le da la gracia y el sabor dulce). Luego pasamos el rodillo para que se quede el azúcar impregnado.
2. Se dobla cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, se vuelve a poner azúcar y se pasa el rodillo con cuidado para que se fije a la masa. Se vuelve a repetir el doblado, el azúcar y el rodillo, y ya sólo queda doblar por última vez.
3. La masa tendrá forma cilíndrica por lo que solo quedará cortarla en rodajas de 1 cm (tiene que ser un corte limpio para que la masa suba).
4. Extendemos las palmeritas con un poco de distancia entre una y otra sobre la bandeja de horno y pintamos con la yema. Horneamos durante 8 min o hasta que estén doradas.

Cuestiones y opciones:

1. También las puedes bañar con chocolate negro o con leche. Funde chocolate y un poco de mantequilla en el microondas y baña las palmeritas. Deja enfriar sobre una rejilla. Si las quieres bañar en chocolate blanco no hace falta que lo fundas con mantequilla.
2. Para hacer las palmeritas saladas, coloca sobre la plancha los ingredientes que quieras, no coloques azúcar y haz lo mismo que en la elaboración.

Espero que las hagáis y me contéis en los comentarios como las habéis hecho o si os ha surgido alguna duda. ¡Hasta pronto!

José Luis.

Smoothie helado de naranja y plátano.

Un smoothie (del inglés smooth: suave) es un batido de fruta. Es una bebida cremosa no alcohólica preparada a base de trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo o helado.

Suele tener una consistencia algo densa, y  es parecida a un batido pero algo más espeso. Se diferencia principalmente del resto de productos del mismo sector por su cremosidad. Se le suele añadir leche, leche de soja o bien yogur natural para enriquecerlo en proteínas.

Los smoothies industriales contienen trocitos triturados o licuados de varias frutas, a los que se añaden diversos zumos elaborados con deshidrataciones o concentrados, pudiendo algunos ser naturales. No tiene aditivos que modifiquen su aspecto o su sabor, pero contiene a menudo vitaminas añadidas para compensar la carencia en vitaminas naturales. La mezcla triturada se conserva mediante pasteurización.

El auténtico smoothie se elabora a base de una mezcla de frutas frescas o congeladas, trituradas o licuadas en el momento de consumirla. Tradicionalmente, en Estados Unidos, el smoothie se consumía mezclado con hielo picado, por lo que era parecido a un granizado natural, pero más cremoso, de ahí su nombre.

Para el verano con el calorcito, esto apetece mucho. Es muy fácil de hacer: pelar los ingredientes,  triturar, servir y DISFRUTAR!!! Comenzamos ya.

Dificultad:  Fácil

Tiempo: 1o min aprox.

Ingredientes:

• 1 naranja
• 1 plátano grande
• 2 limas
• 2 yogures helados.
• Un poco de azúcar
• Miel
• Canela

Elaboración:

1. Para empezar se pela y se quita la parte blanca de la naranja. Las limas se exprimen y se echa su zumo junto a la naranja cortada en trozos en la batidora de vaso.
2. Junto a la naranja y a la lima se añaden 2 cucharadas de azúcar aproximadamente (al gusto), el plátano previamente pelado y cortado en rodajas de 1-2 cm, los yogures, la canela y un poco de miel.
3. Triturar a máxima potencia hasta que no haya grumos. Servir frío.

Consejos y otras opciones:

1. También podemos triturar el smoothie con hielo en trozos no muy grandes, para que tenga ese toque refrescante. Yo no lo he puesto esta vez porque he añadido el yogur helado en el congelador. 
2. Otra forma de hacer el batido es licuar las frutas: naranja, lima, plátano...y mezclar con el yogur, miel, azular y canela.

Hacedlo y contadme en los comentarios cual es vuestro smoothie favorito (batido), los probaremos todos... PASAD UN BUEN VERANO.

José Luis.

Ceviche de salmón

El ceviche es un plato o aperitivo consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos tradicional de los países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico, como son Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Perú. No hay estudios definitivos que terminen con el debate acerca de su país de origen; las hipótesis, indican que la región hoy conocida como Perú es la más probable, pero el plato se habría originado mucho antes de que la idea de Estado nación siquiera hubiese sido pensada.

Yo lo he elaborado de salmón pero tambien puede ser de lenguado, mero, bonito, caballa, pulpo, trucha, camarones...Probarlos.

Entre los cítricos más empleados están el limón y la lima ácida, aunque históricamente se usó la naranja agria.

Los acompañamientos del ceviche también pueden ser diferentes, siendo algunos tortitas de maíz. Es un aperitivo riquísimo y no muy difícil de hacer, así que os invito a que os atrevaís a hacerlo.

Irresistible. Comenzamos.

Ingredientes: (para 3 personas aprox)

• 400 gr. de salmón noruego, sin espinas
• 2 tomates medianos maduros
• 1 aguacate grande
• 50 gr o un puñado de pistachos.
• 2 cebollas de Figueras
• 3 limas
• 1 naranja
• hierbabuena
• cilantro
• 3 o 4 nueces
• albahaca fresca
• aceite de oliva virgen extra
• tabasco
• sal

Elaboración:

1. Retirar la piel del salmón y cortar primero en lonchas finas, luego en tiras y por último en dados.
2. Cortar en daditos pequeños el tomate, el aguacate y la cebolla.

     Para la maceración:

1. Mezclar el zumo de naranja, el zumo de lima, el tabasco y batir. Cubrir con ello el picadillo.
2. Mezclar y tapar, sacar el aire y refrigerar como mínimo durante media hora.

    Para el aceite de albahaca:

1. Triturar las hojas de albahaca fresca, añadir una pizca de sal, la mostaza, las nueces   y el medio vaso de aceite de oliva y reservar.
2. Sobre el Salmón Noruego ya macerado añadir y mezclar la cebolla picada, los pistachos triturados en trozos no muy pequeños (con un mortero preferiblemente) , el tomate, el aguacate, el aceite de albahaca, el cilantro y la hierbabuena. Dejar enfriar en la nevera y servir muy frío, acompañado de pan tostado o tortitas de maíz.

Gracias por leerme. ¡Nos vemos muy, muy pronto!

José Luis

Descubriendo...el kiwi

Comenzamos una "sección" llamada: Descubriendo...para hablar sobre curiosidades de alimentos, platos, aparatos, trucos e incluso chefs e ir descubriendo aspectos desconocidos sobre ellos.
La estrenamos hablando del ...KIWI, si si esta fruta cada vez mas conocida y a la vez remotamente escondida en nuestra cultura mediterránea.

¡BIENVENIDOS A DESCUBRIENDO...!

Introducción:

El kiwi (también llamado Actinidia deliciosa) es una planta originaria de China (sobre todo de los bosques del valle del río Yangtsé) que fué¹introducida en Nueva Zelanda en 1904 y desde entonces cultivada en muchas regiones templadas por su fruto comestible.

El nombre «kiwi» le fue otorgado en Nueva Zelanda, posiblemente por una remota similitud de aspecto entre el fruto cubierto de vellosidades y el ave kiwi.

¿Cómo es el...kiwi?

Las hojas son de unos 7,5 a 12,5 cm de largo, son largamente pecioladas, de forma oval o casi circular y las hojas jóvenes están cubiertas de vellosidad rojiza, mientras que las adultas carecen de ella.

Las flores, de 2,5 a 5 cm de diámetro y tienen 5 o 6 pétalos de color blanco al abrirse, siendo después amarillos. Los estambres son muy numerosos en las flores de ambos sexos.

El fruto es una baya oval de unos 6,25 cm de largo, con piel delgada de color verde parduzco y densamente cubierta de unos pelillos rígidos y cortos de color marrón. La pulpa, firma hata que madura completamente, es de color verde brillante jugosa y con diminutas semillas negras dispuestas en torno a un corazón blanquecino. Tiene un sabor subácido a bastante ácido, similar al de la grosella o la fresa.²

Suele ser un alérgeno frecuente, sobre todo su piel.

Historia:

El testimonio más antiguo del kiwi, como planta frutal y ornamental, se remonta a la dinastía Ming en el 1200 a. de C. La primera  noticia de sus uso como medicinal remite al 300 a. de C. 

El kiwi no tuvo difusión fuera de China hasta mediados del siglo XX, cuando se desarrolla comercialmente en Nueva Zelanda.

La producción del kiwi en el mundo es la siguiente (de mayor a menor):

• Italia
• Nueva Zelanda
• Chile
• Grecia
• Japón

La fruta de kiwi también es producida en su lugar de nacimiento China, pero su país natal jamás ha conseguido estar entre los 10 países más productores.

Información nutricional:

Por cada 100 gr. el kiwi aporta aproximadamente:

• Calorias: 54,4 kl.
• Agua: 82 gr.
• Hidratos de Carbono: 14,7 gr.
• Proteinas: 1, 15 gr.
• Lípidos: 0,5 gr.

Además tiene un alto contenido en agua y en vitamina C y B y tiene las siguientes propiedades:

• El kiwi es una fruta diurética.
• El consumo de kiwis incrementa la producción de la orina.
• Se considera un alimento útil para reducir el estrés.
• Previene enfermedades oculares.
• Bajo contenido en sal.
• Ayuda adelgazar y eliminar líquidos.
• Contiene un elevado porcentaje de agua y su poder calórico es moderado.
• Los kiwis contienen vitamina C y E y Potasio.
• El kiwi es una fruta rica en fibra soluble, ayuda a mejorar el tránsito intestinal y prevenir la aparición del estreñimiento.
• Ayuda a regular el colesterol.
• Retrasa el envejecimiento de la piel y produce efectos anti cancerígenos.

Os animo a probar el kiwi y todos los demás alimentos en todas sus formas y posibilidades.

¡Hasta el siguiente post!

José Luis

Cookies americanas.

Las Cookies son una receta riquísima, fácil de hacer y a los niños les encantarán, , por lo que son perfectas para llevar a un cumpleaños. Además se mantienen en una caja hermética durante unos dias, aunque no creo que pasen mas de una tarde después de hacerlas...

La principal diferencia de las cookies con las galletas son los trocitos de chocolate negro o con leche que incorpora la masa, aunque también puedes hacerlas con chocolate blanco.

En algunos grandes supermercados venden unas cajitas con pipas de chocolate (trocitos) pero si no los encuentras puedes picar con el cuchillo una tableta normal. No hay diferencia.

Comenzamos.

Dificultad: Media

Tiempo: 50 min (con tiempo de reposo)

      Ingredientes:

• 110 gr. de mantequilla
• 110 gr. de azúcar moreno
• 110 gr. de azúcar blanco
• 1 huevo
• 25o gr. de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Chispas de chocolate (a gusto)
• Esencia de vainilla

     Preparación:

1. Monta la mantequilla empomada con la batidora de barillas. Añade poco a poco el azúcar moreno mientras sigues montando. Luego agrega el azúcar blanco y sigue batiendo. Añade el huevo y unas gotas de esencia de vainilla. Remueve con la varilla.
2. Mezcla la harina con la levadura y agrégala poco a poco al bol. Introduce las chispas de chocolate y sigue removiendo.
3. Introduce la masa en la nevera durante media hora minimo. 
4. Después da forma a las galletas con la mano o un cortapastas y hornéalas en el horno previamente calentado a 200 grados durante 8 min. 
5. Sírvelas con un chocolate caliente o café...placer. ¡QUE APROVECHE!

Mini-Pizza de fajitas.

Esta "pizza" es muy rápida de hacer ya que no tienes que hacer la masa tradicional, simplemente ve a un supermercado y compra un paquete de fajitas. Son baratas, finas y se pueden enrollar, aunque no es recomendable que pongas demasiados ingredientes ya que un excesivo peso en la masa puede hacer que sea un poco incomodo de comer.

En casa lo solemos hacer al horno para que estén crujientes pero si tienes menos tiempo puedes hacerlas en el microondas con el grill, aunque no tendrán tanto aspecto crujiente.

Como son pequeñas y finas, 1 pizza suele ser para una persona aunque esto puede variar.

Esta receta es a gusto de cada uno, es decir, cada uno elige que ingrendientes ponerse.

Yo esta vez he utilizado los ingredientes que gustan a todos los niños: jamon york, queso, rallado, tomate frito o casero, salchichas y orégano...Pero podéis poneros muchas cosas mas: bacon, atún, champiñones, aceitunas...Las posibilidades son infinitas.

Puede parecer un poco raro combinar pizza y fajitas pero pruébalo, te sorprenderás.

Comenzamos ya.

Dificultad: Facil
Tiempo: 10-15 min

Ingredientes para una pizza:

• 1 fajita
• Dos cucharadas de tomate frito o casero (al gusto)
• Jamón de York (al gusto)
• Mezcla de quesos:gouda, mozzarella... (al gusto)
• Salchichas (al gusto)
• Orégano

Elaboración:

1. Extiende una fina capa de tomate sobre la fajita y  luego extiende los quesos que antes habrás rallado.
2. Corta en trozos pequeños los alimentos elegidos: jamón, salchichas, bacon o desmenuzalos. Colócalos. Pon el orégano.

HORNO:Mete la pizza en el horno a 200ºC  durante 8 min o hasta que los bordes estén dorados.

MICROONDAS: Máxima potencia con grill ( si tu microondas lo dispone) durante 2-3 min.

Espero que os guste y que lo disfrutéis. ¡Hasta la siguiente receta!

Tejas de almendra.

De estas tejas nunca dejas... Son fáciles de elaborar y puedes hacerlas y guardalas en una caja hermética, se conservaras perfectas durante un par de días. Puedes acompañarlas con un café, chocolate o zumo. ¡A DISFRUTAR!

Dificultad: Media
Tiempo: 25 min (aprox)

Ingredientes (20-25 unidades)

• 175 g de azúcar
• 90 g de almendras fileteadas
• 90 g de almendra en polvo
• 25 g de harina
• 30-35 g de mantequilla
• zumo de 1/2 limón
• 3 claras

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Luego tuesta las almendras en el horno, removiéndolas alguna vez para que no se quemen.
3. Separa las claras de las yemas y móntalas a punto de nieve con la batidora de varillas o con la mariposa en TMX.
4. Blanquea la mantequilla con el azúcar. Añade la harina, las almendras tostadas, el zumo de limón y las claras a punto de nieve. Mezclarlo con cuchara de palo.
5. Sobre la bandeja de horno con silicona o papel de horno extiende pequeños montoncitos de 2masa con ayuda de una cuchara. Intenta dejarlas lo mas finas posibles. Puedes ponerles almendra en trocitos por encima como decoración.
6. Meterlas en el horno durante unos 7 min o sácalas cuando los bordes estén dorados.
7. Saca la bandeja y una vez fria, con una espátula levanta las tejas y pásalas rápidamente al tejero ( si no se tiene tejero podemos utilizar un rodillo o botella limpia para que se moldeen). Déjalas enfriar. 
8. Preséntalas en bandeja espolvoreadas de azúcar glas o canela al gusto.

Magdalenas caseras...la reina de los desayunos.

Mm...magdalenas que buen aroma desprenden cuando se cocinan y que buen sabor tienen. Pues conseguir esto no es muy difícil, es una receta tradicional que durante mucho tiempo ha estado en los desayunos de España.

Se dice que sus origenes remontan en el Camino de Santiago, una joven llamada Magdalena les servía a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las "magdalenas" se extendieron a lo largo de los caminos de Santiago, lo que explica su tradicional implantación en España.

Se pueden preparar facilmente de muchas formas: dulces, saladas, sin leche, con ella...A mi me gustan con aroma de naranja o limón aunque esto es a gusto de cada uno.

Ingredientes:

1. 4 huevos
2. 250 gr. de azúcar
3. 200 gr. de harina
4. 1/2 vaso de aceite virgen extra
5. 1 sobre de levadura en polvo
6. Ralladura de limón o naranja.

Preparación:

• Pon en un bol los huevos, el azúcar y la ralladura y bate con una batidora de varillas eléctrica. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir.
• En otro bol mezcla la levadura con la harina. Tamizala e incorpora a la masa de huevos. Mezclar con una cuchara y con suaves movimientos
• Pon la masa en la manga pastelera y rellena los moldes de papel. Coloca sobre cada magdalena una pizca de azúcar e introduce en el horno previamente calentado, a 180º C, durante 15 min.
• Decora a tu gusto. También puedes fundir chocolate negro y una vez horneadas bañarlas. Dejar enfriar bien.

Provolone a la mediterránea

Es un plato ligero con los ingredientes tradicionales de la cocina Mediterránea: tomate, queso, jamón, aceite y orégano.

Ingredientes: (para 4 personas)

-3 tomates

-200 gr de jamón York 

-1 y 1/2 o 2 rodajas de queso Provolone

-Aceite, orégano y sal.

Preparación:

En un recipiente de pirex ponemos los tomates cortados a rodajas y sazonamos con sal, un poco de aceite y cubrimos con una capa de lonchas de jamón de york ya cortadas.

Sobre el jamón ponemos el Provolone en trozos y que al fundirse formará una capa que cubrirá toda la bandeja, (se recomienda colocar los trozos de provolone de unos 0,5 cm de grosor aproximadamente).

Por ultimo ponemos el orégano y un poco de aceite.

Hornear a 180ºC y gratinar, cuando el queso se funda sacamos del horno. Servimos rápidamente.

Sopa de ajo exprés

¿Cuantas veces no os habrá pasado que llegas a casa sin tiempo y tienes que hacer la cena o la comida... o simplemente no te apetece liarte demasiado, pues está receta se elabora en 5 min y no te defraudará. Toma nota.

      

Ingredientes:

• 1 o 2 dientes de ajo (al gusto)
• Jamón serrano
• Pimentón picante o dulce (según gustos)
• Tostas de pan previamente frito o tostado
• Caldo de pollo casero o de bote.
• 1 huevo
• Sal y perejil

Preparación:

Empezamos calentando una cazuela con aceite, cuando esté caliente echamos los dientes de ajo en laminas que antes habremos cortado, sin que se quemen, luego echamos el jamón en daditos o laminas y freímos. Una vez tostado echamos 1 o 2 cucharadas pequeñas de pimentón y freímos sin que se queme. Rapidamente echamos 1 litro de caldo y mezclamos todo, el pimentón del fondo se desprenderá y el caldo cogerá todo su sabor.

Batimos un huevo aparte que echaremos mientrás hierve y rápidamente removeremos.

Dejamos 2 o 3 minutos a fuego lento y servimos acompañado de las tostas.