Tarta tres chocolates

El postre de hoy es probablemente uno de los más conocidos de la bloggosfera, aunque he querido ponerlo por ser uno de mis favoritos. Su elaboración es sencilla y muy rápida, y el único ingrediente un poco más difícil de tener en la cocina es el sobre de cuajada. Lo mejor es hacer la tarta de un día para otro, para que al día siguiente en su degustación esté perfecta. La tarta no es nada empalagosa y hará las delicias de los vuestros.

Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 30 minutos + tiempo de refrigeración (yo la dejo 24h)

Ingredientes:

• 15o gramos de chocolate negro (yo usé de 70%)
• 150 gramos de chocolate con leche
• 150 gramos de chocolate blanco
• 150 gramos de azúcar
• 750 ml. de leche (250 ml. por capa)
• 750 ml. de nata líquida (250 ml. por capa)
• 3 sobres de cuajada en polvo
• 1 paquete de galletas María
• Mantequilla

Elaboración:
Para la base de galleta:

Picamos las galletas en la picadora hasta que queden muy finas. Fundimos un par de cucharadas de mantequilla en el microondas y se lo añadimos a las galletas; mezclamos con una cuchara hasta formar una masa (si estuviera muy seca se puede añadir un chorrito de leche). Se extiende sobre el molde circular desmontable donde se servirá la tarta.

Para la capa de chocolate negro:

Se mezcla un sobre de cuajada en un taza de leche fría que habremos separado de los 250 ml. Luego se pone a hervir el resto de la leche con 250 ml. de nata y 50 gramos de azúcar  Sin llegar a hervir añadimos el chocolate negro y removemos hasta que se derrita. Añadir la cuajada y la taza de leche y dejamos en el fuego 2-3 minutos. Colocar sobre la base de galletas.

Para la capa de chocolate con leche:

Volvemos a mezclar la cuajada en otra taza que habremos separado. Luego ponemos a hervir el resto de la leche con la nata y añadimos 50 gramos de azúcar. Nuevamente sin llegar a hervir añadimos el chocolate con leche y removemos hasta que se funda; sin que llegue a hervir. Por último, añadimos la taza de leche con la cuajada disuelta y dejamos al fuego 2-3 min. Echamos la mezcla sobre la base de chocolate negro colocando una cuchara debajo del chorro para evitar que caiga con fuerza y penetre en la capa de abajo.

Para la capa de chocolate blanco:

• La misma preparación aunque de chocolate blanco:

Volvemos a mezclar la cuajada en otra taza que habremos separado de los 250 ml de esta capa. Luego ponemos a hervir el resto de la leche con la nata y añadimos 50 gramos de azúcar. Nuevamente sin llegar a hervir añadimos el chocolate blanco y removemos hasta que se funda; sin que llegue a hervir. Por último, añadimos la taza de leche con la cuajada disuelta y dejamos al fuego 2-3 min. Echamos la mezcla sobre la base de chocolate con leche colocando una cuchara debajo del chorro para evitar que caiga con fuerza y penetre en la capa de abajo.

Dejar enfriar con papel film en la nevera durante 24 horas con papel fim y decorar al gusto: con fideos de chocolate, almendras, Lacasitos...

• No hace falta tiempo de refrigeración entre capa y capa, el tiempo de preparación de cada una es suficiente para que se enfríe algo la anterior.

¡Ya tenemos nuestra deliciosa tarta! Muy fácil,¿No?

HASTA PRONTO

José Luis. 

Panellets de piñones

Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Aragón¹ , Valencia y Baleares que tradicionalmente se preparan para el día 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos, también conocida como castañada en Cataluña y Aragón. (Fuente: Wikipedia)

Por Todos Los Santos subo este dulce muy rico y rápido y que muchos habréis probado.

Dificultad: Fácil:

Tiempo de Preparación: 15-2o min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Ingredientes:

• 250 gramos de almendra cruda molida
• 250 gramos de ázucar glass.
• 125 gramos de patata o boniato
• Ralladura de limón
• 1 huevo entero pequeño 
• Piñones

Elaboración:

1. Lo primero es calentar el horno a 180ºC. Mientras ponemos a cocer la patata con piel en una olla con abundante agua. (Una patata de 200 gramos tarda unos 30-35 min)
2. Mezclamos la almendra molida con el azúcar glass y le añadimos la ralladura de aproximadamente medio limón. 
3. Una vez que la patata se haya cocido la chafamos bien hasta obtener un puré y lo añadimos a la preparación anterior.
4. Echamos el huevo y amasamos hasta que tenga una consistencia de "masa de pizza" y no se nos pegue a las manos. Hacemos bolas con la masa, las "rebozamos" con los piñones y las colocamos sobre un papel de horno.
5. Horneamos durante 8-10 min, dependiendo de nuestro horno.

Sugerencias y preguntas:

• Si no tienes ázucar glass pueden intentar picar ázucar normal en una picador o robot potente, aunque no quedará tan bien.
• Se puede prescindir la patata o boniato, cuya finalidad principal es "ahorrar" almendra, aunque posiblemente tengas que añadir otro huevo para que la masa se compacte.
• Los puedes decorar también con coco, almendra laminada, fideos de chocolate, mermelada...y si le añades a la masa un poco de café o canela puedes tener panellets muy variados.
• Si quieres que el aspecto final sea más dorado puedes una vez decorados pintarlos con una yema de huevo

Garbanzos con calamares.

Siento el retraso pero ya estoy aquí. Se acaba el calor y comienza el frío, y por eso empiezan a apetecer platos calientes, como son los platos de cuchara. Este es uno ideal, porque  puede ser un primer plato o plato único. En esta ocasión utilicé garbanzos de bote y he de reconocer que me dieron muy buen resultado. 

El arroz puede ser el que tengáis en casa; particularmente me gustan los bomba o los basmati aromatizados que los sofrío con ajo y media pastilla de caldo de pollo. Es una receta muy rica que os animo que hagáis frecuentemente.

Dificultad: Medio

Tiempo: 40-45 min. aprox.

Ingredientes:

• 400 gr garbanzos
• 2 Calamares grandes.
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde 
• 2 Cucharadas de tomate frito
• 1 Diente de ajo
• 1 Hoja de Laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Arroz blanco para acompañar (opcional)

Elaboración:

1. Limpiamos, lavamos y cortamos en dados los calamares.
2. Doramos en una sartén la cebolla, el ajo y pasados unos minutos le añadimos el pimiento que previamente habremos picado muy fino y el laurel.
3. Añadimos los calamares y salamos. Mientras podemos cocer un arroz blanco en una olla y lo reservamos.
4. Echamos a la olla de los calamares medio litro de agua con dos cucharadas de tomate frito y los dejamos cocer 15 min aproximadamente. Una vez pasado este tiempo añadimos los garbanzos y dejamos cocer otros 15 minutos o hasta que los garbanzos se hayan cocido. 
5. Servir muy caliente acompañados con el arroz.

Nos vemos lo más pronto posible. 

Cupcakes de galletas Oreo y chocolate.

Este blog se lanza al mundo cupcakes...ésta es mi primera receta pero no será la última. En esta ocasión el bizcocho va a estar elaborado con las famosas galletas Oreo y la crema de mantequilla de decoración (buttercream) va a ser de chocolate intenso (también se puede utilizar para decorar bizcochos...). Estos cupcakes se suelen decorar con crema de queso, pero el día que las hice me apetecía chocolate. Lo confieso.

La receta es del libro del blog Objetivo: Cupcake Perfecto de Alma Obregón (que os recomiendo que visitéis). Comenzamos

Dificultad: Media

Tiempo: 45-50 min con tiempo de horneado

Ingredientes: (para 12-16 cupcakes grandes)

Para el bizcocho:

• 115 gr de mantequilla
• 220 gr de azúcar
• 2 huevos
• 200 gr de harina
• Medio sobre de levadura
• 150 ml de leche
• 10 galletas Oreo grandes
• Una cucharadita de extracto de vainilla

Para la buttercream:

• 115 gr de mantequilla SIN SAL. Importante.
• 425 gr de azúcar glass muy fino. Azúcar normal no vale; salen grumos.
• 105 ml cucharadas de leche semidesnatada.
• 85 gr de cacao sin azúcar VALOR

Para decorar:

• Galletas Oreo

Elaboración del bizcocho:

1. Primero precalentamos el horno a 180ºC  sin ventilador o 160ºC con ventilador y mientras ponemos las capsulas de papel o silicona en la bandeja para cupcakes. Esto hará que los moldes no se habrán durante el horneado.
2. Introducimos la mantequilla y el azúcar en la batidora de varillas y batimos hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos mezclando. Vertemos la mitad de la harina e integramos bien a velocidad baja. Ahora echamos la leche y el extracto de vainilla y volvemos a batir. Introducimos las Oreo que antes habremos picado muy finamente con la picadora.
3. Repartimos la masa en las cápsulas (sin llenar más de 2/3) y horneamos 22-25 min. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Elaboración de la buttercream:

1. Tamizamos el azúcar fino con el cacao y lo mezclamos en un bol amplio junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol batimos como mínimo durante 5 min primero a vel0cidad baja y luego a rápida, así la crema será cremosa.

Decoramos con Oreos o con toppings o fideos de chocolate.

José Luis

Paté de centollo expres

Hoy os traigo otra receta de éxito en la red, pero por si alguno no la conocéis he pensado en publicarla, es un paté de centollo muy fácil y económico porque no lleva centollo. Esta receta esta en algunos blogs de cocina, yo la vi en Webos Fritos (muy recomendable este blog). La única modificación de la receta original es la cantidad de anchoa, que en este caso es un poco inferior a la de palito de cangrejo y mejillones. Hacer esta receta porque es sublime..

Dificultad: Fácil

Tiempo: 5 min.

Ingredientes: (para 4 pers.)

• 8 palitos de cangrejo buenos
• 8 mejillones de calidad
• 6 anchoas de buena calidad
• 1 cucharada sopera grande de mayonesa
• 1/4 de cebolla pequeña
• Un chorrito de vino blanco

Elaboración:

1. Introducimos en el vaso de la batidora los palitos de cangrejo, los mejillones (que habremos lavado con agua previamente) las anchoas y la cebolla. Trituramos bien.
2. Añadimos la mayonesa y el chorrito de vino poco a poco mientras trituramos.
3. Si queremos que nuestro paté tenga una textura parecida a la carne del centollo podemos picar con el cuchillo un par de palitos de cangrejo muy finos y añadírselos.

Lo podéis presentar acompañado de tostadas, pan tostado o tortitas de maíz...a gusto del consumidor.

José Luis Cerezo

Brownie al micro en 5'

Esta receta es fácil que la hayais visto circulando en blogs de Internet porque te saca de un apuro por su rapidez y facilidad. Por supuesto que sale mucho mejor en el horno pero si no tienes tiempo o te apetece algo dulce...esto es una opción. De todos modos a ver si encuentro un hueco y os publico la receta de mi brownie de nueces. El que hago siempre.

Sírvelo recién hecho con helado de vainilla, nata o sirope. Comenzamos.

Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 5-10 min aprox.

Ingredientes: (para 1 pers)

• 1 huevo
• 35 gr. de azúcar
• 1 cucharada sopera de leche
• 40 gr. de mantequilla
• 4o gr. de chocolate negro
• 1 cucharada de cacao en polvo VALOR
• 50 gr. de azúcar.
• Unas pocas nueces
• 1-2 cucharaditas de levadura

Elaboración:

1. Primero fundimos en el microondas el chocolate y la mantequilla a temperatura baja para que no se quemen.
2. Mientras batimos el huevo con el azúcar y se lo añadimos a la preparación anterior. A esto le añadimos la leche, el cacao y las nueces en trocitos.
3. Tamizamos la harina con la levadura y lo agregamos. Batimos bien y metemos al micro 1-2 min a temperatura máxima. Servimos.

José Luis

Smoothie helado de frutos del bosque

Hoy pero no sin un poco de retraso traemos otro smoothie para terminar el veranito. En esta ocasión es de yogurt congelado, fresas, frambuesas y moras, aunque si alguna fruta no la tenéis podéis sustituirla por otra.

Hay infinidad de smoothies porque los haces tu con las frutas que quieras. ¿Has tomado alguno este verano? Pues dinos de que en los comentarios. Mientras vamos con los ingredientes.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 10 min

Ingredientes: (para 4 smoothies grandes)

• 2 yogures naturales que habremos metido en el congelador como mínimo 1-2 h.
• 10 fresas
• 20-30 moras congeladas también.
• 15 frambuesas aprox. congeladas.
• Azúcar, si sois un poco golosos
• Hielo
• Miel

Elaboración:

1. Los smoothies son muy fáciles. Para este en concreto batimos el yogurt, con las moras, frambuesas, fresas, el azúcar, la miel y el hielo. Si os queda espeso podéis añadir un poquito de leche desnatada.
2. Servimos rapidamente o lo que hacemos en casa: lo dejamos enfriar en la nevera un par de horas.

Os contamos alguna sugerencia en esta otra receta:

• Smoothie helado de naranja y plátano

HASTA MUY PRONTO!!!

José Luis Cerezo

Sopa de arroz, pollo y gambas

Esta sopa es una versión de un libro de cocina japonesa, aunque en realidad es muy fácil de hacer; con los ingredientes que podría tener cualquier otra sopa. Para el caldo (si no tenéis tiempo) podéis utilizar un brick de caldo de pollo como el de Gallina Blanca, aunque si tenéis por la cocina un caldo casero, chapeau.

El arroz que utilizo es el basmati, aunque, puede también puede ser largo o normal. Eso sí, en la cocción dejarlo un pelín duro para que se termine de hacer con el caldo en la cazcuela en un par de minutos.

Tiempo: Fácil-Media
Elaboración: 45-50 min aprox.

Ingredientes: ( para 3-4 pers)

• 1 cebolla
• 2 ajos
• Medio pimiento
• 1 zanahoria pequeña
• 1 l. de caldo de pollo casero
• 2-3 filetes de pechuga de pollo
• 100 gr de gambitas, puedes ser congeladas; y por supuesto podéis poner mas.
• 1 vaso de arroz basmati
• Gengibre, podeis prescindir de él o sustituirlo por pimentón o pimienta.
• Perejil
• Agua
• Sal

Elaboración:

1. Comenzamos cociendo el arroz basmati con agua y sal ( la cantidad de agua depende del fabricante y del tipo de arroz.) Una vez cocido retiramos del fuego.
2. Mientras trituramos con la picadora la cebolla, los ajos, la zahahoria y el pimiento y los rehogamos en una cazuela caliente con aceite. Cuando todo este pochado añadimos los filetes de pollo cortados en trocitos y los sellamos. Rapidamente echamos el caldo y dejamos hervir.
3. En la cazuela echamos también las gambitas, el gengibre rallado, el perejil, un poco de sal y el arroz ya cocido. Dejamos 1-2 min que se hagan el pollo y las gambas y...lista.

Veis que fácil, es una sopa un poco...distinta pero buenísima.

José Luis.

Pan de pipas en casa.

Un snack o aperitivo muy fácil que no requiere casi ningún conocimiento previo de hacer pan. Es más, este fue el primer pan que hice y sale buenísimo, la receta la encontré hace un par de años en un programa de cocina en la televisión. Los puedes acompañar de mil maneras o...solos.

Lo más difícil de esta receta es no pasarte con el tiempo de horneado, asi que para que no queden demasiado duros  es necesario que vigiles el horno de vez en cuando. El pimentón es basicamente para darle color a la masa, por lo que puedes ponerle dulce, picante (según gustos) o directamente prescindir de él. Empezamos ya.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 2o min aprox.

Ingredientes: (para 15-18 snacks)

• 200 gr de harina
• 100 ml. de agua
• 40-50 gr de pipas (al gusto)
• 20 ml. de aceite
• 4 gr de levadura fresca o 1 sobre de la de panadero.
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce 
• Sal

Elaboración:

1. En un bol amplio mezclamos la harina que previamente habremos mezclado con la levadura. Luego añadimos las pipas, el pimentón y la sal. Mezclamos bien.
2. Ahora agregamos los líquidos: el agua y aceite. Removemos durante unos minutos con una cuchara hasta que se haya formado una masa homogénea y elástica. Si tenemos un robot de cocina podemos hacer la masa allí también.
3. Hacemos una bola con la masa, la introducimos en un bol muy limpio impregnado con aceite y la dejamos reposar durante 1-2 horas a temperatura ambiente tapada con un trapo que nunca hayamos utilizado.
4. Una vez pasado el tiempo de reposo extendemos la masa con un rodillo y la cortamos con un cuchillo en rectángulos (no tienen que ser perfectos). Otra opción es coger porciones de masa con la mano y darle la forma nosotros...también puede quedar muy bien.
5. Horneamos a 18oºC durante 1o min aproximadamente o hasta que los bordes se empiecen a dorar ligeramente. Dejamos enfriar.

Compartidlo con vuestros amigos y familiares pulsando el botón de mensaje en la barra de abajo del post. Muchas gracias por leerme.

José Luis.

Saladitos de hojaldre a mi estilo.

¡Ya tenemos arreglada la merienda!...con este aperitivo que es muy fácil de hacer, están buenísimos y además los puedes hacer con el relleno y los ingredientes que tengas en casa...yo los hago muy básicos porque así gustan a todos. Lo bueno es hacerlos muy variados y que el comensal se encuentre con la sorpresa del sabor al comerlo. En esta ocasión los saladitos los hice en forma de bola, pero lo suyo es hacerlos cilíndricos enrollando la masa y cortándola en porciones con un cuchillo. Yo los hago así y os animo a que vosotros también los probéis.

El inconveniente de hacerlos con forma de bola es que salen menos unidades que haciendo los normales; aunque el relleno no se sale por los laterales y a mi gusto tienen muy buena estética. Así que considerar las opciones y hacer el que mas os guste.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20-25 min aprox.

Ingredientes:( para unos 16 saladitos en forma de bola)

• 1 plancha de un buen hojaldre, como el del Lidl.

Ingredientes al gusto yo puse:

• Tomate frito
• Sobrasada
• Paté
• Jamón de york
• Jamón serrano
• Bacon
• Salchichón
• Queso en tranchetes
• 1 huevo (opcional)
• Orégano
• Semillas de sésamo (opcional, yo no puse)

Elaboración:

1. Lo primero es extirar el hojaldre. Si quereis podeis freír o tostar en la sartén o microondas el jamón, bacon...
2. Para hacerlos en forma de bola cortamos en hojaldre en 16 porciones iguales y sobre cada una de ellas colocamos nuestros ingredientes. Yo coloco una capa de paté, tomate frito o sobrasada y luego pongo el embutido y el queso.
3. Cerramos la unidad y damos forma de bola con la mano. Luego los colocamos en una bandeja con papel de horno y pintamos con huevo batido; también podemos poner semillas de sésamo y orégano.
4. Horneamos a 190-2ooºC  durante 15 min aproximadamente o hasta que veamos los saladitos dorados.

Espero que os gusten...hasta pronto.

José Luis Cerezo

Batido de chocolate.

Cuando vamos a comprar al supermercado muchas veces paramos en el pasillo de lácteos y compramos bricks o botellas de batido de chocolate; especialmente en verano, fresquitos apetecen mucho.

También podemos hacerlo en casa con esta receta. Yo la encontré en el blog Recetas diarias.

Es una receta muy sencilla hecha a base de helado de chocolate y se puede hacer con leche o con nata. Ya veréis que son unos ingredientes que podemos tener en casa en estas fechas...comenzamos.

Ingredientes: (para 4 pers.)

• 600 gr. de helado de chocolate negro
• 60-80 gr de cacao en polvo
• 600 ml. de leche
• 150 gr. de azúcar moreno

Elaboración:

1. Mezclamos en una batidora de vaso todos los ingredientes y trituramos bien. Probamos y si nos gusta más dulce añadimos mas azúcar.
2. Reservamos en el frigorífico hasta antes de servir y espolvoreamos con cacao en polvo.

Contadme cual es vuestra bebida o batido favorito y trataremos de que este proximamente en el blog.

José Luis Cerezo

Tortilla de brócoli y jamón.

Esta tortilla además de ser sana es sencilla, esta elaborada con ingredientes básicos y es una forma diferente de comer brócoli de una forma sana  manteniendo todos sus nutrientes y vitaminas.

El jamón lo puedes sustituir por bacon o jamón de york. Lo mismo pasa con los tranchetes de queso, que pueden ser sustituidos por queso curado, semicurado o vuestro favorito. Hacerla es muy fácil, ya lo vais a ver. Empezamos ahora.

Dificultad: Fácil-Media

Tiempo: 20 min aprox.

Ingredientes:

• 6 huevos grandes
• 500 gr. de brócoli
• 150 gr. de taquitos de jamón
• 4 tranchetes de queso
• Media cebolla pequeña (al gusto)
• Sal
• Aceite para freír

Elaboración:

1. Comenzamos hirviendo y cortando en trocitos muy pequeños el brócoli. También partimos en trocitos pequeños la cebolla y los tranchetes.
2. Batimos los huevos y les añadimos los trocitos de queso. Mientras sofreimos la cebolla; cuando este ligeramente tostada añadimos los taquitos de jamón y el brócoli.
3. Pasados unos minutos añadimos los huevo con el queso y dejamos que cuajen. Damos la vuelta y servimos. A DISFRUTAR!!!

José Luis Cerezo

Ensalada César

La ensalada César es un plato delicioso y fácil de hacer. Se puede comprar la salsa en cualquier supermercado o hacerla tu mismo en casa con ajo, anchoas, yema de huevo, aceite y un poquito de zumo de limón. Yo en esta ocasión os la presento muy fácil, ya que la salsa es comprada.

El pollo es a la plancha, yo lo salteé con mis especias favoritas: perejil, pimienta o ajo en polvo.

El pan de la receta original son picatostes, pero si en casa no los tienes, puedes tostar pan bimbo y cortarlo en trocitos, aunque no queda igual, ni mucho menos.

Bueno comenzamos.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 15 min.

Ingredientes: (para 4 pers.)

• 1 lechuga romana 
• 2 o 3 filetes grandes y gruesos de de pechuga de pollo
• Unas lascas de queso parmesano
• 2 rebanadas de pan de molde
• Salsa César comprada o casera (al gusto)

Elaboración:

1. Lavar y cortar la lechuga en pequeños trocitos. También cortar el pollo en trozos y freirlo en una sartén muy caliente. Para que tenga más sabor Lo puedes condimentar con especias.
2. Cortar con una mandolina o cuchillo el queso parmesano en lascas muy pequeñas.
3. Tostar las rebanadas de pan de molde en la tostadora y cortarlo en cuadraditos (No añadirlo hasta antes de comer la ensalada, para que el pan no se ablande con la salsa)
4. Mezclar en una ensaladera los trozos de lechuga, pollo, pan, queso y echar salsa al gusto.

ESPERO QUE OS GUSTE, HASTA PRONTO...

José Luis.

Hojaldre de verduras y anchoas.

Hace un par de días os escribí un post en el que os comentaba que pronto os subiría una receta con las verduras al vapor cocinadas con Lékué, pues damas y caballeros, aquí la tenéis...HOJALDRE DE VERDURAS Y ANCHOAS. Es una receta rapidísima y súper sencilla hecha con los ingredientes de andar por casa: tomate, queso de cabra, anchoas...Es perfecta para llevar a una celebración o picnic cortada en trocitos.

Se puede tomar recién salido del horno o pasadas unas horas y a temperatura ambiente. Mi receta es ésta pero puedes cambiar o añadir algún ingrediente si no te gusta. Comenzamos.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 3o min (aprox.)

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• Tomate frito
• Verduras al vapor, aquí la receta.
• 1-2 latas de anchoas (al gusto)
• Medio rulo de queso de cabra (al gusto)
• Tomillo
• Romero

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo ( si el horno lo dispone). Corta rodajas finas del rulo de queso de cabra.
2. Extiende el hojaldre con el rodillo, pínchalo con un tenedor por toda la superficie para que no suba y pon una fina capa de tomate frito (también puede ser casero). Luego se colocan las verduras y encima las rodajas de queso.
3. Por último se pone la anchoa, el romero y el tomillo.
4. Hornear durante 15-2o min (depende del hojaldre) o hasta que los bordes estén dorados y brillantes. Sacar y servir.

Espero que os haya gustado y que lo pongáis en práctica. Adios.

José Luis

Tortillita de camarones.

Las tortillitas de camarones son una masa líquida plana elaborada a base de harina de trigo, harina de garbanzo, camarones, agua, sal, cebolla y perejil que se fríen en abundante aceite muy caliente y se sirven recién hechas para comerlas crujientes. Se suelen ver como tapas y son un plato original de Andalucía, más concretamente de Cádiz. El ingrediente principal son los camarones o quisquillas, unos crustáceos muy pequeños de 1-2 cm. Los puedes encontrar frescos en muchas playas de Cadiz y no son muy difíciles de pescar. En esta provincia los puedes encontrar fritos o cocidos en muchos puestos o mercados, pero si vives en otro punto del mundo, las podrías sustituir por gambas, eso sí, frescas para que tengan el máximo sabor posible.

La harina de garbanzo la puedes encontrar en algunos grandes supermercados, pero si no, la puedes hacer tu triturando con una batidora muy, muy potente (para que no se rompan las cuchillas) los garbanzos secos.

Los acompañamientos pueden ser muy variados...así que si vas a veranear a Cádiz pide estas tortillitas y...A DISFRUTAR!!

Hacerlas en casa es muy sencillo. Toma nota.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 2o-25 min.

Ingredientes:

• 1 vaso de camarones frescos
• 1/2 vaso de harina de trigo
• 1/2 vaso de harina de garbanzo
• 1 vaso y medio de agua
• Media cebolla
• Perejil.
• Sal
• Aceite para freír

Elaboración:

1. Para empezar vertemos en un bol amplio la harina de trigo, la de garbanzo, el perejil picado con un cuchillo muy fino y la sal.
2. Pelamos la media cebolla y la cortamos en daditos lo mas pequeños posibles. También es muy recomendable si se tiene tiempo cortar los bigotes de los camarones para que sea mas cómodo de comer.
3. Echamos la cebolla, los camarones y el agua al bol de harina, perejil y sal. Removemos bien con una varilla o cuchara.
4. Calentamos una sartén amplia con abundante aceite de oliva y cuando esté muy caliente echamos con una cuchara la masa y freímos por un lado. Cuando estén tostados los bordes damos la vuelta y freímos también. 
5. Servir recién hechas y acompañar con lo que mas te guste.

Hasta pronto.

José Luis.

Descubriendo...Lékué, cocina al vapor.

Dieta o adelgazar pueden ser palabras que nos recuerdan muchas veces a comer aburrido o a comer algo que no nos gusta... Pues desde que en casa cocinamos con los productos de Lékué, esto ha cambiado. Ahora muchas veces hacemos pescados y verduras en nuestro estuche familiar. Cocinar con el microondas nunca había sido tan sencillo, tan rápido ni tan limpio y además los alimentos mantienen todas sus propiedades porque no se te pueden pasar ya que en la página oficial de Lékué tienes una tabla de cocción de los alimentos para cada producto, los del estuche de vapor los puedes encontrar aquí. 

Pero no solo esta empresa tiene estos estuches de cocción  también puedes hacerte con su Cooking Bag, sus moldes o su vaporera, todos hechos de silicona de alta calidad disponible en varios colores. Eso sí, antes de utilizar cada producto léete las instrucciones y los consejos de cocción aquí. 

Tienes un montón de recetas sanas y rápidas: verduras, pescados, postres, arroces y muchas más...que deberías probar. El estuche de cocción esta disponible en varios tamaños, desde para 2 personas hasta el estuche familiar de 4-5 pers que podrás elegir teniendo en cuenta tus necesidades.

Vamos a ver los PROS y CONTRAS:

PROS:

• Cocina de forma rápida y sana manteniendo los aromas y nutrientes de los alimentos.
• Fácil de limpiar, se puede meter en el lavavajillas.
• Fabricados en silicona Platino resistente al horno y a 220ºC.
• Larga durabilidad.
• La bandeja de cocción se puede poner y quitar del estuche según quieras o no cocinar los alimentos con sus propios jugos.
• Los alimentos no se pegan.

CONTRAS:

• Quizá el precio.

Como veis, hay muchos más pros que contras y los precios van desde los 20 hasta los 40 euros según el tamaño del estuche. Esto tan poco es excesivamente caro teniendo en cuenta todas las ventajas que hemos dicho. Súper recomendable os animo a que os hagáis con uno.

Una receta muy, muy básica pero muy rica son las verduras al vapor con Lékué. Además pronto subiré en un post otra receta que tiene como base las verduras. Yo las hago así, pero tu puedes poner mas o menos verduras a tu gusto.

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 30 min aproximadamente.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 cebolla
• 2-3 pimientos verdes
• 1 calabacín grande
• 3 tomates maduros
• Aceite
• Tomillo
• Romero
• Sal 

Elaboración:

1. Lo primero es cortar todas las verduras en rodajas muy finas con una mandolina o cuchillo y colocarlas en el estuche. Mezclarlas.
2. Regar con un poquito de aceite y poner la sal, el romero y el tomillo. Cerrar el estuche.
3. Por último meter al microondas a máxima potencia durante 20-25 min.

Hacedlo y me contáis. Muchas gracias por leerme.

José Luis.

Palmeritas de hojaldre.

Las palmeritas de hojaldre son una gran opción para desayunar o tomar con el café por su gran sabor y su rapidez de elaboración. Las puedes hacer dulces y saladas, yo normalmente las hago dulces aunque también puedes rellenarlas de algo salado y dejar llevar tu imaginación. Comenzamos.

Dificultad: Facil
Tiempo: 20-25 min

Ingredientes: (para 15-2o palmeritas)

• 1 plancha de hojaldre.
• Azúcar abundante.
• 1 yema de huevo para pintarlas al final (opcional)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190ºC y mientras extendemos una capa de azúcar sobre la mesa, colocamos la plancha y ponemos  azúcar sobre la masa (tenemos que poner abundante azúcar ya que es lo que le da la gracia y el sabor dulce). Luego pasamos el rodillo para que se quede el azúcar impregnado.
2. Se dobla cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, se vuelve a poner azúcar y se pasa el rodillo con cuidado para que se fije a la masa. Se vuelve a repetir el doblado, el azúcar y el rodillo, y ya sólo queda doblar por última vez.
3. La masa tendrá forma cilíndrica por lo que solo quedará cortarla en rodajas de 1 cm (tiene que ser un corte limpio para que la masa suba).
4. Extendemos las palmeritas con un poco de distancia entre una y otra sobre la bandeja de horno y pintamos con la yema. Horneamos durante 8 min o hasta que estén doradas.

Cuestiones y opciones:

1. También las puedes bañar con chocolate negro o con leche. Funde chocolate y un poco de mantequilla en el microondas y baña las palmeritas. Deja enfriar sobre una rejilla. Si las quieres bañar en chocolate blanco no hace falta que lo fundas con mantequilla.
2. Para hacer las palmeritas saladas, coloca sobre la plancha los ingredientes que quieras, no coloques azúcar y haz lo mismo que en la elaboración.

Espero que las hagáis y me contéis en los comentarios como las habéis hecho o si os ha surgido alguna duda. ¡Hasta pronto!

José Luis.

Smoothie helado de naranja y plátano.

Un smoothie (del inglés smooth: suave) es un batido de fruta. Es una bebida cremosa no alcohólica preparada a base de trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo o helado.

Suele tener una consistencia algo densa, y  es parecida a un batido pero algo más espeso. Se diferencia principalmente del resto de productos del mismo sector por su cremosidad. Se le suele añadir leche, leche de soja o bien yogur natural para enriquecerlo en proteínas.

Los smoothies industriales contienen trocitos triturados o licuados de varias frutas, a los que se añaden diversos zumos elaborados con deshidrataciones o concentrados, pudiendo algunos ser naturales. No tiene aditivos que modifiquen su aspecto o su sabor, pero contiene a menudo vitaminas añadidas para compensar la carencia en vitaminas naturales. La mezcla triturada se conserva mediante pasteurización.

El auténtico smoothie se elabora a base de una mezcla de frutas frescas o congeladas, trituradas o licuadas en el momento de consumirla. Tradicionalmente, en Estados Unidos, el smoothie se consumía mezclado con hielo picado, por lo que era parecido a un granizado natural, pero más cremoso, de ahí su nombre.

Para el verano con el calorcito, esto apetece mucho. Es muy fácil de hacer: pelar los ingredientes,  triturar, servir y DISFRUTAR!!! Comenzamos ya.

Dificultad:  Fácil

Tiempo: 1o min aprox.

Ingredientes:

• 1 naranja
• 1 plátano grande
• 2 limas
• 2 yogures helados.
• Un poco de azúcar
• Miel
• Canela

Elaboración:

1. Para empezar se pela y se quita la parte blanca de la naranja. Las limas se exprimen y se echa su zumo junto a la naranja cortada en trozos en la batidora de vaso.
2. Junto a la naranja y a la lima se añaden 2 cucharadas de azúcar aproximadamente (al gusto), el plátano previamente pelado y cortado en rodajas de 1-2 cm, los yogures, la canela y un poco de miel.
3. Triturar a máxima potencia hasta que no haya grumos. Servir frío.

Consejos y otras opciones:

1. También podemos triturar el smoothie con hielo en trozos no muy grandes, para que tenga ese toque refrescante. Yo no lo he puesto esta vez porque he añadido el yogur helado en el congelador. 
2. Otra forma de hacer el batido es licuar las frutas: naranja, lima, plátano...y mezclar con el yogur, miel, azular y canela.

Hacedlo y contadme en los comentarios cual es vuestro smoothie favorito (batido), los probaremos todos... PASAD UN BUEN VERANO.

José Luis.